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充满回忆的炸串鸡排——家庭自制(4/10)
1⃣️鸡胸肉去油脂，切块，加入1勺蚝油，2勺鸡精，1勺白糖，1勺五香粉，2个鸡蛋，1勺食盐
2⃣️搅打成肉泥
3⃣️加入面粉，具体用量可以根据自己口味定，喜欢肉感更重的，加肉的1/2用量，喜欢更面的加入2/3用量，我这里500g肉，加了330g面粉
4⃣️揉成光滑的面团
5⃣️准备面包糠200g，我只有100g，太少了，勉勉强强够，所以多准备些哈
6⃣️我分了25个小面团，约38g一个，放在面包糠中压扁，使两边均匀沾上面包糠
7⃣️用擀面杖擀成约2cm左右厚度的薄片，我的盘子太小啦，所以拿出来擀了
8⃣️差不多这样可以透光的厚度
9⃣️我一共做了25张，看起来是不是很有那个样子了，嘿嘿
因为着急有事儿，今天就不炸了，用保鲜膜隔开，冷冻保存，后面发炸串的调味料做法呢