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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子(16/17)
准备紫色长茄子，春笋，生姜，大蒜，小葱，6月香葱伴侣豆瓣酱，后来我又添加了干辣椒，花椒等。
看一看酱香浓郁，质感浓稠的6月香葱伴侣豆瓣酱
生姜，大蒜，小葱都切末
紫茄子切滚刀块，泡盐水防变色，沥干后也可少吸油
春笋切滚刀块，入开水焯水3分钟，去除青涩味后沥干水分
不想放猪肉，但又想猪肉的香味，就放了一勺猪油化开
放入生姜末，蒜末，葱白末，花椒，干辣椒段烹香
放入春笋翻炒2分钟
放入沥干水的紫茄子，放入2勺6月香葱伴侣豆瓣酱，一起翻炒
放入一勺生抽翻炒
倒入适量水，盖上锅盖，焖烧10分钟
调一小碗淀粉水，在起锅后倒入锅中翻炒
起锅前放入一些生蒜末，会提香
再洒上一些青绿的葱花，增清香添色彩
酱香浓郁，微微麻辣，咸味适中
和大功臣6月香葱伴侣豆瓣酱来张合照
再来张竖版的，春笋爽口，茄子软糯，满裹酱香，回味无穷