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艾饺(13/15)
择掉艾草老叶，清洗干净
肥瘦肉分离切丁，肥肉榨油备用，捞出油渣，油渣留着做油炸面也很不错。
蒜头拍开放入猪油中翻炒出香味
瘦肉加入少量淀粉和水搅拌均匀
放入炒香的猪油中炒，直至肉表面变色成熟，挑出蒜头。
笋切丁略炒过盛起
咸菜切丁翻炒
馅料入锅炒匀，加盐
喜欢辣味的可加适量辣椒
艾草放入开水焯水，记得加小苏打。
多出的艾草可放冰箱冷冻以备下次用，本次的再次放入锅中煮烂
没有大米粉，用的糯米粉：淀粉比例为2:1。和煮烂的艾草揉匀。
搓成长条切小块，压成饺皮状
第一次包，有点点丑
蒸15分钟左右，完工✌️