第一步：鱼收拾干净，我这叮咚买菜买的，开过膛的，随便再刮了一下，没啥鱼鳞。表面晾干或用厨房纸擦干 第二步：切干辣椒，葱，姜丝，大蒜，小米辣，花椒粒（根据个人口味）

第三步：热油，我用的花生油，把鱼放进去煎一下，油热了再放，不过我还是破皮了，无所谓啦，两面煎煎尽量动作轻点别破了，然后捞出来。 第四步：热油，放葱姜蒜花椒干辣椒等爆香，然后加点水，跟鱼的数量匹配，不要过多。然后倒入生抽老抽（老抽上色提香就够了少点具体看汤的颜色）啤酒食盐鸡精适量，然后放入稍微煎过的鱼，大火烧开转小火炖，很快熟，主要最后注意收汁儿，我用的大火收汁儿。盛出即可。

好吃啊，一个人吃五条差不多了