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红烧肉！！！(16/22)
干锅大火，直接放肉
猪皮冲下，煎，可以用手，夹子抓着。 这样猪毛，油泥去掉，去异味
后面皮，煎成类似这样
洗干净，洗完后。用吸油纸，吸一下水份
切成2.5CM左右的肉块。
锅内一点底油。下肉块
不断翻炒。把油靠出来
肉块出锅，油倒出来，可以留着炒菜。
先把肉装盘。备用。
锅内一点清水。加冰糖
慢慢熬制。
起泡后，小火继续
密集小泡，用锅盖防着点，加热水。
大火，搅拌一下。
备好调料，直接下锅中。
加一点白酒
下肉，小火煮80分钟
20分钟，搅拌一次
80分钟后，大火，收汁，加鸡精，盐
收汁预计13分钟
收汁，这样差不多
出锅，非常美味。绝绝子