土豆切片，清水洗干净表面的淀粉，再浸泡十分钟，沥干水分
五花肉切片，两根火腿肠切片或小段（此处忘了拍照）。
青红辣椒切片，干辣椒清洗剪段。花椒一小把。蒜切末，姜切丝或片。
沥干水分的土豆片里加入淀粉或面粉拌匀，油辣后下锅炸。油宽一点。不赶时间的可以用平底锅刷油慢煎，这样比较省油。
加入土豆片翻炒。家里有条件的可以加一勺老干妈，条件不允许的略去。哈哈，开个玩笑。意思就是根据自己口味来，喜欢辣一点的加一勺。加入适量盐调味（建议此处先试试味道，豆瓣酱本身就咸，如果觉得咸味足够，可以不加盐），适量生抽，少量白糖提鲜。
