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三汁焖锅(0/8)
准备菜品。作为锅的底层,要选择新鲜水分多的蔬菜。青笋一个,芹菜两颗,香菇数个,口蘑很多。切成大块混合在橄榄油中拌匀。
菜品二层选择蒸煮效果比较好的红薯,土豆,莲菜切成大片,同样用橄榄油拌备用。
大虾喜欢吃多少放多少,提前去好虾线,用料酒腌制。五花肉应该单独腌制的,但是现在图省事都放在一块儿了。
锅中放油均匀涂抹开,把过的侧壁也涂一下。
按照图123的顺序,由底层开始铺,最下层是芹菜,香菇蘑菇洋葱中间是土豆,红薯和莲菜,上层是肉类海鲜。
撒上花椒粉,胡椒粉都可以一点点。开至中火,12分钟左右
酱料是最重要的,在12分钟左右后把盖子打开,倒入酱料继续焖闷个五分钟左右。不用翻制,直接倒上去。
继续焖。