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红糖发糕(配方是6寸模具的量)(1/10)
准备材料
红糖中加入开水
温度降到三十四度放入酵母，搅匀
打入鸡蛋
筛入中筋面粉和木薯粉
搅拌成浓稠的面糊，低落时不容易消失
6寸磨具底部和四周都刷上食用油，倒入面糊，轻镇几下，面糊开始醒发
发酵至8分满，放入红枣装饰，大的气泡用牙签戳破
水开放入蒸锅，中火蒸30分钟，焖5分钟
切开里面的组织，布满均匀的气孔，轻轻按下去，马上回弹~