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『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|简单到想哭(10/11)
烤箱预热至175℃。烤盘垫烤纸。 锅内入牛奶、水、黄油和盐,中火加热并搅拌直至黄油融化,混合物沸腾。
立即加入面粉,用刮刀开始搅拌。持续搅拌至面团从锅沿脱离。 *一开始会结块,但随着不断搅拌,面团最终会变得更光滑。 一旦面团形成一个有粘性的球,从锅的侧面拉开,就可以进入下一步了。
待面团冷却至室温,每次加入一颗鸡蛋,用电动打蛋器低速搅打至完全混合。再入下一颗。
*加入鸡蛋会让面团变松。面团会裂开,看起来像凝块,这是正常的。
要有信心,放心大胆的搅打即可,它最终会重新聚合成光滑、粘稠的糊状物。
加入奶酪和黑胡椒。用刮刀折叠拌匀。
用冰淇淋勺或其他勺子将面糊挖出来,间隔开放在烤盘上。 *间距需要5cm。 *更细致的可以用裱花袋,我懒。
表面刷上蛋液,再撒上碎奶酪或芝士粉。
提前预热至175℃的烤箱中烘焙30-35分钟,直到膨胀并呈棕色。
巨香~
巨好吃~