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闲来做道开胃美味的零嘴菜,不到10元一大盘|香拌盐水鸡胗(7/12)
七块钱的鸡胗,清洗也不算费力,有剪刀把胗壁刮干净;
放在锅中加水加料酒煮沸,焯去浮沫和血水,捞出冲净;
准备佐料:花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食盐、大葱 ;
在锅内再次倒入清水,加入大葱、花椒、香叶、桂皮、八角,再撒入一大把盐;
将鸡胗倒入盐水中,淋上料酒;
盖上锅盖,焖煮20分钟;
将煮好的鸡胗盛出深碗中,倒入盐水继续浸泡一个小时;
将鸡胗切成小块;
准备香菜、大葱切丝、小米椒切碎;
直接在锅内倒入了麻油,加入小米椒葱丝,再加入了鸡胗,翻炒下;
将香菜加进去,翻拌均匀就可以出锅了。