将食材准备好，香菇泡发，鸡腿切块，青椒切块，生姜切片。

热锅凉油，将鸡腿块、生姜放入煸炒，至微黄。

加生抽、老抽、料酒，加开水没过食材，加香菇、黄豆酱、冰糖、白胡椒粉，大火烧开，转小火盖盖焖15min。加盐、青椒大火翻炒，青椒断生后加鸡精、3滴香油。出锅！