麻辣鲜豆皮（千张）(
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豆腐皮切差不多宽的长条，备用！
锅里加水烧开关火，豆腐皮倒进去烫一下。捞出备用。
因为要拌一下，尽量用大一点的盆。烫后不用过冷水也行。
碗里加点辣椒面，花椒面，芝麻。喜欢可以多点芝麻。
热油一浇就行。
等碗里的辣油稍微冷点再加一点辣椒面。这样辣椒油比较红。
加白糖，耗油，盐，味精，孜然粉，芝麻油，藤椒油和刚刚弄的辣油，拌一拌就好了。
吃的时候可以加点葱花。
