蛋黄液加入20g绵白糖搅拌。我个人口味不喜欢太甜。
筛入低粉和可可粉划Z字拌至均匀无干粉状态。这里可可粉可以替换成抹茶粉和其他你想吃的口味。
蛋清加入几滴柠檬汁，30g绵白糖分三次放入，打发至干性发泡。
先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中翻拌。
烤箱130度预热，拌好的面糊倒进六寸蛋糕模具，轻震几下消除大气泡。
烤箱先130度30分钟，注意观察顶部，如果上色完成或者有开裂现象就盖一张锡纸继续。之后换140度再烤20分钟。时间到后用长点的木签扎进去，拔出来木签是干燥干净的就说明蛋糕已经烤好了。拿出烤箱震几下然后倒扣晾凉脱模。
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