把虾用到尽，一虾三吃（虾脑油 虾头酱 虾油捞饭）(13/14)
基围虾去头扒皮。
虾皮虾头放入小锅加入橄榄油后开小火慢慢炸。
当油从水乳色变成澄清透明，虾壳变酥脆即可关火。
将虾脑油过滤到干净的小瓶里。
琥珀色的虾脑油非常香，和馅料，下面，拌菜都非常好吃。可以保存个把月。
余下的虾壳将头和皮分开。
虾头用料理棒打成泥。
装瓶就是虾脑酱，炒小青菜，拌面都很绝.
将虾仁去虾线，开水焯熟，沥干备用。焯虾的水不要扔
余下的虾皮放入焯虾的水中，小火煮至汤水金黄色。
捞出虾皮。
下入2碗隔夜饭，我用的是杂米饭，小火煮开，加入焯好水的虾仁，海盐和胡椒粉。
撒上香葱，香菜，盛出。
只有一个鲜字。