果酱蛋糕卷(3/11)
准备食材，蛋清分离，面粉提前过筛备用
油烧热关火，倒入面粉，快速搅拌均匀后加入牛奶搅拌
加入蛋黄继续搅拌均匀
蛋白挤入柠檬汁，糖分三次加入，高速打发
打发有个小尖角不塌就可以
挖一半蛋白，翻拌手法拌匀
第二次倒入蛋白里，也是翻拌手法，倒入不沾烤盘，震出气泡，外层烤盘加小半碗水
中下层，140°70分钟
晾凉一会会，倒出来，抹上果酱（我这边用的是桑葚果酱）可以根据自己喜欢加上奶油
借助擀面杖把它滚起来，包住定一下型
切一下刀要擦一下哦，不然果酱沾上面切了会不好看！