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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 腌豇豆蒸牛肉(3/15)
用料:大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜蒜适量,大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许。
豇豆事先浸泡至涨发。
洗净后,切成长段。
姜蒜切碎,大葱切小段。
牛肉洗净切小块。
将姜蒜葱与豇豆,牛肉放入碗中,加入除淀粉,油,香菜以外的调料。
拌匀,腌制约1小时以上。
捡出豇豆,铺在碗底。
在牛肉中加入淀粉和油。
拌匀。
铺在豇豆上。
放入高压锅蒸屉中。
盖上盖子,放好限压阀,大火加热至上压后,转中火蒸约30-40分钟。
熄火,待气压排尽后揭盖。
出锅,撒上香菜,趁热食用。