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#带着美食出去浪#榆钱菜团子(11/12)
榆钱择洗干净,控干水份。
倒入少量油,用手抓拌均匀。
再加入适量盐和五香粉,拌匀。
放入一大勺面粉,拌匀,面粉的作用是让榆钱能攥成团,如果榆钱水份多,则多放些面粉,榆钱比较干爽,就少放些面粉,以能攥成团为标准。我的榆钱水份比较多了,又放了一勺黑麦粉才能成团。
把榆钱团子放入玉米粉中滚一滚。
粘一层玉米粉后放入盘中。
滚了一层玉米粉的榆钱团子,用小喷壶喷一层水雾,再次放入玉米粉中滚一层,这样重复两遍,每一次滚完玉米粉都要攥一攥,这样不容易蒸完散开。
这是最后滚满玉米粉的榆钱团子看着已经是金黄颜色了。
放入蒸笼,水开后10-12分钟就熟了。
蒸的时候可以调个料汁,蘸料汁吃才更美味! 四五瓣蒜捣成蒜末,小葱切葱花,一勺辣椒粉,两勺白芝麻混合,浇适量热油爆香,然后倒2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1勺香油,1/2 勺白糖,少量盐,混合均匀,料汁就做好了!
蒸好的榆钱团子出锅,装盘。
掰开一个榆钱团子,可以看到里面绿绿的层层叠叠的榆钱,蘸点灵魂料汁,太香了!春天最美的味道!