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#带着美食出去浪#青橘柠檬泡萝卜(2/13)
全部食材和工具洗净、开水烫一下消毒。
萝卜去皮切块，生姜切丝。
柠檬切片，去核。
最好用勺子压几下，把柠檬汁萃取出来。
小青桔切开，捏出汁～
过滤去核，留青橘汁备用（200g榨汁约5勺）
5勺青橘汁、5勺白醋（即使做酸味食品，味道也不能太单一：米醋、柠檬、青橘、乳酸菌）
5勺酱油，增加咸香，入味又上色。
1勺蜂蜜，1勺糖，甜味用两种调料与酸味同理需要丰富的味觉层次感，同时也给微生物提供养料233333
加入一瓶矿泉水（550ml）浸泡七八个小时即可食用，1天后酸酸甜甜平衡，2天后酸味凸显。
泡萝卜的汤汁太多也不怕浪费，可以用来拌面。
或者把萝卜捞出，加入其他食材进去继续泡～ 比如笋、莴笋、木耳、蒜苔…记得把食材焯水断生，这几款我试过泡完还是酸脆口感，挺下饭的。
除了泡蔬菜，肉类也是OK的，比如加点辣椒和凤爪，制作方法参考以前写的《柠檬香茅百香果青橘凤爪》。大家还可以开脑洞，有好吃的方案记得告诉我哦～