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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#猪蹄两吃(2/7)
冰糖炒糖色，加入炒好的猪蹄
加入葱姜蒜，两勺豆瓣酱，继续翻炒至无水
加生抽，料酒桂皮，八角，花椒继续翻炒
加水大火水开转中火慢炖一个小时后加黄豆炖
出锅前加盐调味，浓稠酱香，略带黄豆的甘甜醇香
夹出几个猪蹄，锅内倒油，放葱姜蒜泡椒辣椒爆香，加入少许火锅底料，与猪蹄一起翻炒，加入蒜苔料酒生抽，水闷几分钟出锅即可
特别下酒