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美味的自制臭豆腐(5/15)
白豆腐买来的时候忘记拍照片了，所以借用一张网络图片。豆腐洗净切成三公分左右的立方体，控干水份，这样避免油炸的时候会爆油。
王致和臭豆腐，味道相当酸爽。
取出四五块，倒一点汤汁，然后用勺子压成泥。
芝麻酱用凉白开兑开成芝麻酱汤，可以适当多加点水。
把压好的臭豆腐汁和芝麻酱汤均匀搅拌在一起备用。
蒜瓣剁成蒜末备用，不喜欢吃蒜的可以不放。不过我觉得蒜末经过热油一泼，蒜香能让臭豆腐更加美味。
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、芝麻、盐、蒜末、鸡精在大碗里搅拌均匀备用。
拌好的调料用热油泼香，搅拌均匀。
加入切碎的香菜，也可以最后再加。
倒入备用的臭豆腐芝麻酱汤再次搅拌均匀，然后开始炸切好的豆腐块，在炸豆腐的过程中，各种调料的滋味会融合一体，鲜香味美。
切好的豆腐块下油锅小火慢炸，炸至金黄表皮鼓起来。多倒点油炸出来的效果更好，豆腐会整体蓬松。
炸好的豆腐块，外酥里嫩，不要调料已经很好吃。
趁热倒进拌好的调料盆里，翻拌均匀，让每块豆腐都沾上调料。
可以吃啦，滋味简直让人垂涎三尺，一次吃过瘾，特别好吃。
同样的配料方法，去掉臭豆腐还能做麻辣土豆片，也是一道美味哟。快都收做起来吧，欢迎友友们一起学做分享。