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凉瓜炒肉(6/15)
准备材料
处理材料: 1.苦瓜对半切开,去籽,切薄片 2.蒜切碎 3. 瘦肉切薄片,放入适量油、盐、酱油,少许鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,腌制3-5分钟
处理苦瓜,怕苦人士必学:在苦瓜里放入一大勺盐
用手在盆里轻抓
抓到苦瓜片变软出水即可
然后用清水洗干净
起锅烧水,大火,水开后放入抓软的苦瓜煮1分钟,捞出备用
开水白灼好的苦瓜
所有处理好的材料
起锅烧油,爆香蒜蓉,倒入腌制好的瘦肉
瘦肉翻炒至5成熟
接着倒入苦瓜一起翻炒
炒熟起锅前10秒钟加入少许盐,以防苦瓜不够味道
炒好装碟
上桌开吃啦~