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很多肉的麻婆豆腐(3/15)
郫县豆瓣酱，灵魂
肉馅倒入料酒，等待加货
葱切末
蒜切末
姜切片，爱吃也可切末，我是媳妇儿不吃姜，但又需要姜祛腥。切片好捡出来。
都放入肉馅中
因为是馅儿不是肉丝肉片，所以选择提前拌好。就像饺子，省事儿还进味儿。
一块豆腐切大块，是豆腐都别小，小了就碎
大火，热锅倒入凉油，关中火摇晃油铺满锅底
转身拿肉馅放入，温度正好。
肉变色加入酱油翻炒
之后加入豆瓣酱，我这个加的有点晚了，因为第一次做，没想好什么时候加。大家可以更早一点，加入酱油就加辣酱
翻炒几下不糊锅，放入豆腐。
豆腐本身就是熟的，直接可以吃，所以放锅里就是为了上色，轻轻的翻，减少次数。加一些水但别没过豆腐，一半吧，太多汁水太多不好收。最后放入水淀粉大火收汁
盛碗里，好吃