包子皮
将300克面粉，加盐，白砂糖，发酵粉搅拌均匀，加入120克温水，和至表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发至两倍大。
醒发等待过程中，准备馅料
香菇馅
将香菇去蒂，盐水浸泡十分钟，洗干净剁碎，加入肉沫、盐、生抽、植物油搅拌均匀放冷藏室备用。
胡萝卜玉米馅
胡萝卜切丁，玉米粒切碎，起锅热油把胡萝卜炒断生加入玉米碎翻炒几下备用。将炒过的胡萝卜玉米碎加入肉沫、盐、生抽、生粉搅拌均匀放冷藏室备用。
酸菜馅
酸菜洗干净切碎，起锅热油下蒜头爆香，加入小米辣，把酸菜碎倒进去爆香，加入白砂糖，起锅备用。将炒过的酸菜碎加入肉沫、植物油，生粉，白砂糖，搅拌均匀放冷藏室备用。
饺子皮
将200克面粉，加入2克盐，搅拌均匀，加热水和均匀，加入植物油，和至表面光滑，盖上保鲜膜备用。
做成了大人的酸菜包、娃们的香菇包、胡萝卜玉米包。做好的包子继续醒发半个钟。二次醒发，继续做饺子。
将面团和均匀，分成等分小剂子，擀成四周薄中间厚的面皮，包成饺子。
将包好的饺子，整盘放急冻室，冻5个小时，便可以拿出来用袋子装起来，放急冻，想吃的时候，随时可以拿出来吃。
饺子包得差不多快好时，包子冷水蒸，上汽蒸15分钟，焖5分钟。
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