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干拌麻辣魔芋片(8/11)
准备3斤魔芋豆腐清洗一遍
切片，可以根据自己的喜好来切大块的还是薄一点的都可以，也可以切丝，我比较喜欢吃大块的，流切的大块一点
冷水下锅煮，放一点醋去一去碱味
煮好后用袋子装好放冰箱冷冻一天，这个步骤很关键
这就是在冰箱里面冻了一天，还有一些没有冻到挑出来继续冻，冻完后再解冻的过程中会发现魔芋豆腐变得很薄，变干了一样是正常的
冷水解冻后沥干水分，放太阳下晒干
晒干后冷水下锅煮开
在煮的时候就可以准备配料了大蒜切末用油炒香备用
煮完后放配角，自己做的辣酱很关键，特别是山胡椒油，一定要下山胡椒油，不然就少了一个味道不那么香了
煸好的大蒜倒进去搅拌均匀就好了
照着我的步骤做味道绝对很nice ，建议直接凉拌，自己试过炒的和拌的拌的味道更nice