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超简单 零失败的红糖发糕(8/9)
50克红糖倒入120克开水给它化开;晾至温热加入3克酵母;充分搅拌均匀。
融化的红糖水里加入过筛好的160克普通面粉;加入一个鸡蛋。
搅拌成细腻无颗粒的面糊;
倒进六寸的戚风模具里 (活底模具,如果用固底模具 需要刷一层油,不然不好脱模)。 盖保鲜膜醒发两倍大(我是放在蒸锅里发酵的,蒸锅里放入水稍微烧热后关火,把面糊放进去(约30-35度,不能太热)
发酵好的面糊用筷子搅拌排气,轻震几下消泡,放入蒸锅二次醒发15分钟左右。
二次醒发好,可以把葡萄干或红枣均匀的铺在发酵好的红糖面糊上,凉水上锅大火蒸30分钟关火,闷五分钟
出锅,说是吃了补气补血,美容又养颜~~
成品图1
成品图2