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咖啡戚风蛋糕胚(3/6)
咖啡液＋玉米油搅拌融合，至不见明显油花
筛入低筋面粉左右翻拌至不见干粉，此时预热烤箱上下火180°
加入蛋黄后，转动容器左右翻拌均匀
蛋白里加盐加白醋，打发至鱼眼泡，糖分三次加入蛋白打发至倒立金钩状，然后将3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
倒入模具后，轻震气泡，放入预热好的烤箱内，中下层150°烘烤50分钟，出炉后震一下热气迅速倒扣放凉
凉透后徒手脱模很轻松