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豉香虎皮蒸鸡爪(2/10)
鸡爪焯水后洗净沥干，放在空气炸锅炸20分钟，中间翻面，拿出后放入冷水泡，直到泡出皱皮。我放在冰箱里泡了一小时。
这是泡好的样子。
在泡鸡爪时准备个料汁，一个大蒜头切粒，一点生姜，一勺豆豉，切碎，把什么所有要用到的调料放入一个碗里，搅拌均匀。
把花生米预先泡半小时，然后和泡好的鸡爪一起放锅里煮半小时。放入生姜，喜欢大料的可以放一点点。不要太多。我放了一勺六月鲜红烧酱油上个色。
把煮半小时后鸡爪拿出。
倒入料汁，搅拌均匀。
来个合影。
准备蒸锅，在碗里下面放入花生。
上面放鸡爪。大火隔水蒸40分钟
软糯豉香，喜欢的试试吧！