炸藕盒(18/21)
食材准备
食材准备
温水洗肉、洗净去皮
肥瘦分开切
肥肉先放绞肉机绞
碎一点点
瘦肉也切块
绞好的肥瘦肉馅
料酒、葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味
香葱切碎
两个鸡蛋
搅拌上劲的肉馅
面粉、生粉、少许花生油、适量冷水搅拌均匀
藕切薄片，白醋浸泡5分钟
取一块藕片放上肉馅、抹匀，放上一块藕片稍按压一下
藕片完全没入面粉液里，蘸两下，面糊充分包裹藕片
油温7成热，开始炸藕盒
这样的色泽捞出来稍冷却
中、高火复炸一下
金黄酥脆，捞出控油
藕盒就炸好了，是不是很简单？