1、将配料表中所需要的材料称重备用
（蛋清蛋黄分离，低筋面粉和玉米淀粉过筛）
3、加入过筛好的低粉和淀粉，Z字型搅拌至无干粉状态（切记不要画圈搅拌，容易导致面粉起筋）
4、加入三个蛋黄，继续Z字型搅拌均匀，蛋黄糊呈顺滑状态，放一旁备用
5、蛋清中加入适量柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼泡时加入1/3糖，当打发至绵密的小泡泡时可加入2/3糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的糖，打发至直立的倒三角▽即可
（糖分三次加入，打发蛋清前可将烤箱预热）
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀
7、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
（切记不要画圈搅拌，容易消泡）
8、将混合好的面糊倒入6寸模具7、8分满，多余的面糊可做纸杯蛋糕，轻震几下，震出气泡
9、烤箱上下火145° 30分钟转150° 35分钟
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