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蒜蓉酱(3/19)
准备好需要的食材是大蒜头呀哈哈哈
把大蒜头掰开一个个，底下老的根部切掉
用菜刀拍一下就像这样，等会剥起来很快
把大蒜头的衣都扒掉哈哈
搅拌机打碎，可以稍微粗颗粒些（就是稍微大块一点）
清水洗一遍（主要是为了洗去大蒜中的糖分，剥蒜的时候就感觉黏黏糊糊了）
过滤水分
拧干水分，备用
开火热锅，倒入适量的油（可以稍微多一点点）倒入一半的蒜泥，中火慢慢炸（控干水分）
有些变色了就调成小火，时不时地搅拌几下
颜色会慢慢变深就像这样的
这样的金黄就可以捞出来啦
我铺了张吸油纸稍微吸一吸油，凉一凉
剩下一半的蒜泥里加入一勺盐、一勺胡椒粉、适量的蚝油搅拌，再加入两勺生粉搅拌均匀
把炸好的蒜和炸蒜的油倒一起，搅拌均匀
就像这样的，蒜泥酱就完成了。
装进干净的瓶瓶罐罐里
放冰箱密封保存，随用随取就比较方便啦
今晚的蒜蓉蒸虾，美滋滋，自觉加饭的一晚。