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林企鹅和你一起做——【咸梅蒸排骨】(2/6)
排骨切小块，洗净血水。
取2-3颗盐渍梅，去核，将梅肉捣烂
小米辣切段（不吃辣者可省略此步）。
白胡椒粉、酱油适量、盐少许（盐渍梅本身带有咸梅，口淡者可不另外加盐），捣烂的梅肉，洒在排骨上
水淀粉+适量水融化。和第四步一起抓匀。（淀粉保障了蒸后排骨的细嫩滑的口感，省略这步也可以）。
大火蒸15-20分钟。