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干炸蘑菇(5/9)
准备好主料。
用手撕成小条。
用冷水冲洗一下，控出水备用。
放入盐，白胡椒粉，料酒，面粉，淀粉，鸡蛋用手轻轻的抓拌均匀，感觉干的话可以少量加点水。
抓好的状态。
起锅烧油，五成热把蘑菇一个一个的往里下锅炸，一锅炸不下，可以炸二锅或三锅。
全部捞出后，油锅升制八成热时全部下锅复炸一次，约三十秒后捞出。
调好小蘸料，芝麻，孜然，辣椒粉，盐。
装盘，撒料，美食完成。