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#带着美食出去浪#戚风蛋糕片(6/16)
蛋清蛋黄分离。
蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀。
加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
一次性加入细砂糖。
先低速后高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。 烤箱上下管150度预热。
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡。
送入预热好的烤箱。
上下管150度烤23分钟。
时间到出炉，撕开油纸晾凉。
切块即可食用。
出去携带也很方便哦！