卤肉饭(
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洋葱和香菇切碎，腿肉把厚皮和油剔下来炸猪油，精肉切小丁。
熬猪油，冷锅猪肥膘入锅，加一小杯水盖过猪肥膘，开火煮到水开换成小火慢慢熬，水熬干就会有猪油熬出来。
猪油渣留着以后炒菜吃。
猪油炸洋葱碎。
小火炸洋葱
炸好的洋葱酥捞出备用。
锅里的油放姜片，炒肉丁。
加入香菇丁
加入洋葱酥一起炒。
倒生抽老抽，放糖，盐，八角，桂皮，炒香后加水没过肉。烧开后倒入合适的汤锅小火煮一小时左右。完成
