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家常豆腐(2/13)
油温六七层热下豆腐炸，家常豆腐一般油炸，熊掌豆腐是煎的
炸至两面金黄起锅
炸豆腐的时候可以把肉切成薄片，半肥半瘦的后腿二刀要去皮哈
姜切丝，青蒜苗切马耳朵
放混合油
肉片炒至灯盏状
加料酒，加姜丝
加豆瓣酱，精细点的话可以把豆瓣酱剁碎，炒出来更红
加水，第一次炒掌握不好量可以少一点，不够可以再加
加豆腐
加生抽、老抽
先放蒜头
再加蒜叶，炒匀，撒几颗白砂糖提味，加水淀粉勾芡，勾芡的时候用中大火，芡勾好后即可出锅