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快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔(5/7)
准备食材：小鱿鱼在海鲜市场选购的，部分电商平台也能采购到。豆芽选更耐煮的黄豆芽，也可按喜好替换其他食材。
抽出鱿鱼管中透明软骨，并去除鱼嘴。新鲜小鱿鱼的外膜不去掉也影响不大。
将鱿鱼清洗沥干，加入酒、糖、盐、胡椒粉，以及生抽、蚝油、和海鲜酱，拌匀腌制5分钟。
起油锅煸香生姜和红葱头。
加入豆芽稍微炒匀。
铺上小鱿鱼，并倒入腌制的料汁，加盖中火煮3分钟。
关火开盖撒上香菜即可。豆芽爽脆，鱿鱼弹嫩，鱼膏绵软，清爽下饭。