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红烧肉糖色怎么熬，熬糖色的正确方法(2/5)
1、将五花肉冷水放入锅中，水开后，焯水约3分钟，然后捞出，控制水分，切成块。不要用冷水！
2、加入植物油、白糖或者冰糖，中火翻炒。如果是冰糖，最好提前敲碎；（如果有冰糖的话选择冰糖。因为冰糖上色效果更好，最后上色会很红很亮。）
炒至白糖或冰糖完全溶化，颜色变深时转小火；
4、当颜色由棕色加深、糖汁产生小的泡沫、产生烟雾时，倒入五花肉。
5、尽量让肉块侧倒，逐个翻炒，以保证每个肉块的侧面都上色均匀。观察肉的四面都变成了你想要的红色，就可以关火了