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有面粉有手就饿不着系列——快手剪刀面(9/27)
电子秤称150g家用面粉
加入3g盐
搅拌均匀
85g清水分次加入
搅拌成面絮
揉成团
盖上保鲜膜，醒面20分钟
时间到了，揉成光滑的面团
盖盖子，再次醒面
简单揉面，得到一个十分光滑有弹性的面团
温水用剪刀将面团剪成均匀的小面鱼
搅拌下，防止粘锅
煮开水
等面鱼全部浮起来，再煮5-8分钟
捞出到冷水中，备用
鸡蛋打散，炒嫩
底油再剪下火腿
番茄炒出沙
倒入鸡蛋火腿
加一大碗热水
水沸后，下入面鱼
加一勺生抽
一勺蚝油
加入5g盐
勾个芡
面鱼煮好了，撒点儿葱花
乘出，丰富又有营养，美好的一天就从这碗剪刀面开始吧~