#带着美食出去浪#椰汁西米糕，简单快手，椰子控必学(2/12)
准备食材；
煮一小锅水，水开放西米，小火煮10分钟基本上里面还有白心，继续煮2分钟左右；
关火焖5分钟左右，里面白心没有里就好了；
倒出过冷水冲去多余的淀粉；控水；
加入5克白糖拌匀；
平均装入模具备用；
椰浆、糖混合加热，边搅拌至糖融化；不要煮开；放入泡软控水的吉利丁片，搅拌至融化；
过筛；
将椰浆倒入模具；用牙签挑破表面气泡；
冰箱冷藏1小时，准备开吃。
成品图
成品图