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脆皮洋葱贝果(8/16)
洋葱奶酪酱
肯迪雅奶油奶酪软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入洋葱碎，酸黄瓜碎和蜂蜜芥末酱搅拌均匀，保鲜膜封住冷藏备用。
贝果面团
冰水、中粮金焙面包粉1#和中粮芯品蛋糕粉1#、麦芽精低速搅至冰块完全融化，再加入干酵母、肯迪雅面点黄油低速搅匀至拾起阶段。
快速打至八成筋加入盐低速搅一分钟再快速打至面筋扩展状态。
加入核桃碎低速拌匀。
面团出缸温度26°C，基础醒发45分钟。
基础发酵完成状态，手指粘面粉戳洞回缩不是很快就可以，并不会缓慢回缩。
面团分割150克每个，排气收圆柱形。
中间松弛20分钟排气，用法棍成型手法成型。
按压收口，搓长约30公分。
按压收口，搓长约30公分。
头捏合呈轮胎状，放入烤盘最后醒发约45分钟至两倍大。
入炉烘烤，上火220°C，下火200°C先蒸汽3秒，过半分钟再蒸汽3秒，烘烤13分钟倒盘再烤5分钟出炉。
出炉晾至常温，将烤箱温度调至上火190°C，下火200°C复烤5分钟出炉，趁热切开内部组织向上晾至常温。
每个挤120克洋葱芝士酱抹匀即可食用。