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巧克力蛋糕卷(9/10)
将50g淡奶油+50g巧克力隔热水融化搅拌均匀制成巧克力干纳许，盖保鲜膜放冰箱冷藏室，同时180度上下火预热烤箱，开始准备蛋糕卷本体部分
玉米油+巧克力粉，搅拌融化均匀
加入牛奶至乳化
筛入低筋面粉左右呈Z字翻拌均匀
加入蛋黄呈Z字继续左右翻拌均匀
分三次加糖打至弯钩状，蛋白的具体打发最早食谱有详细步骤，取3/1蛋白加入蛋黄糊中，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，左右翻拌均匀，倒入28*28的铺入油纸的烤盘中
上下火180°烘烤20分钟，出炉轻震，倒扣撕去油纸，再翻面，盖上油纸，防止表皮吹干
200克淡奶油+20克糖打发，加入冷藏好的巧克力干纳许
这种状态就Ok，取150克左右装入裱花袋，剩下的用刮刀抹面，用擀面杖辅助卷卷，放入冰箱冷藏一会
用面包刀在中间切口，不要切断，用裱花袋将巧克力淡奶油挤入，表面装饰脆珠，就可以开动了，冷藏一会再取出食用，更好吃，像巧克力冰激凌蛋糕的感觉