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萝卜丝丸子(2/12)
先把萝卜去皮
切成丝，我是用的擦丝丝擦成细丝;
锅中倒入冷水大火煮开;
水开倒入萝卜丝，加入一勺盐，焯水2分钟;
捞出放入冷水盆中;
用手挤出萝卜中多余的水份;
控干水份后放在菜板上，用菜刀切碎，越碎越好，再次装入碗中;
接着打入两个鸡蛋、1大勺面包糠、小葱;
2大勺面粉、一勺油、一勺盐、鸡精、十三香拌匀，然后朝一个方向去搅拌，这样炸丸子的时候不会松散;
挤出丸子的形状，这时锅中倒油，油温五成热转小火下丸子炸;
炸至金黄酥脆捞出;
香脆的素丸子出锅;