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零厨艺做出好吃的酸汤鱼汤汁都不剩(13/15)
准备所需食材
将鱼骨剁块，鱼肉切蝴蝶鱼片。
将处理好的鱼肉和鱼骨放入料理盆，加入一个蛋清和适量的淀粉食盐。拌匀腌制10分钟。
葱和蒜切段和片。
珐琅锅加油，放入蒜片和葱段爆香
放入一袋酸汤肥牛调料爆香。
加入适量的清水或者高汤，烧开，放入鱼骨。
再次煮开，放入腌制好的鱼片。
煮到鱼肉变色。
加入洗净的金针菇。
煮开后，撒入香菜，关火。
珐琅锅直接端锅上桌即可食用。
成品图
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