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莓汁排骨(3/11)
准备好所有食材
1. 排骨冷水下锅,加生姜10克、小葱1把、料酒10克,煮至沸腾;
2. 将抄过水的排骨捞出,冲洗干净,滤干水份;
3. 炒锅内倒入30克色拉油,开中火加热,下入生姜、八角、香叶,煸出香味;
4. 下入排骨,翻炒至表面微焦,加盐、鸡精、料酒,翻炒均匀;
5. 加入生抽、老抽,翻炒至上色;
6. 加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱;
7. 加入没过所有食材,约2倍的水,混合均匀;
8. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖煮40分钟左右;
9. 最后大火收汁,至酱汁浓稠的状态即可;
10. 起锅装盘,如果有新鲜迷迭香,可做摆盘装饰。