先来做芋泥部分：料理机中放入300g蒸熟的芋头、30g黄油、40g炼乳、4g紫薯粉、50g淡奶油、100g牛奶，搅打至顺滑，装入裱花袋备用
再来做布丁液部分：碗中放入75g蛋黄（大一点儿的蛋大概是4个，我用的蛋比较小所以放了6个），加入30g砂糖搅拌均匀
锅中倒入250g淡奶油和150g牛奶，加热至50℃左右，一边搅拌一边倒入蛋黄液中，搅拌均匀
做好的布丁液过滤一次，用软刮板稍微挡一下倒入布丁碗中，防止布丁液直接冲到芋泥当中混合
放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤30-35min，烘烤结束后，晃动中间是有弹性的，不是水状的就熟了！拿出的布丁，表面撒上砂糖，用火枪喷出焦糖色即可
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