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谷雨节气吃-香椿拌豆腐(4/10)
香椿摘去老的根部，清洗干净，主要材料准备好
锅里放水烧开，豆腐切成小块，焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用
香椿焯水，颜色变成绿色捞出，过凉水可以将香椿上残留的硝酸盐和亚硝酸盐清洗干净
准备一个大的搅拌碗，放入豆腐块，焯过水的香椿切碎，5克白糖先调味
芝麻油5克
葱伴侣活力时蔬酱15克，凉拌均匀。 做凉拌菜我喜欢用它，淡淡的酸爽口感，超级适合与蔬菜搭配成“轻食”的吃法
最后加入50克的黄飞红麻辣小鱼干花生
搅拌均匀即可装盘
如果喜欢吃辣，也可以放些辣椒油
一勺下去，有香椿，豆腐，鱼干，花生互相激发着味觉。大粒的脱皮麻辣花生，加上鲜甜酥脆的小鱼干，使得这道菜在口感上更加丰富