#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#茼蒿鲜肉水饺(3/17)
面粉中加入食盐 纯净水 和成面团 。和好的面团静置醒面20分钟。
生姜切丝 加入纯净水 浸泡 制成姜水。
蒿子杆 清洗干净 完全控干水分。
前腿猪肉 剁成肉馅。加入食盐 鸡粉 1/2勺白胡椒粉
少量多次加入生姜水 搅打至肉馅吸满生姜水，呈细腻状态。加入1勺蚝油 2勺生抽。
放入1/2勺 葱伴侣 六月香豆瓣酱。
肉馅搅拌均匀，腌制片刻。
控干水的蒿子杆 切碎。盛入盆中。淋入2勺熟油 翻拌均匀 使蒿子杆碎均匀裹油。
拌好的蒿子杆 加入肉馅中。
馅料搅拌均匀
最后撒入食盐 无需搅拌。
醒发好的面团取出放在面板上 ，再次揉光滑。面团搓成长条 切成大小均匀的面剂子。
面剂子按扁 ，擀成饺子皮。撒过盐的馅料拌匀。取一个饺子皮 盛入馅料 捏边包成饺子。
所有馅料都包完了 也没有出汤。
包好所有的饺子。
锅中水烧开 ，撒入1勺食盐。饺子下入锅中 煮开。中间点两次冷水。煮3次开锅 即可捞出装盘。
✅完成✅