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酿鱿鱼头(2/3)
把鱿鱼去尾,(注意不要切开)然后洗干净放旁边备用,猪肉切成肉泥,然后放入调料(鸡精,海鲜酱,耗油,酱油)摔打出胶后放旁边备用,把马蹄切碎,韭菜切碎,然后放进肉里搅拌均匀,把搅拌完成的肉塞进鱿鱼头里边,塞五分之四,塞好后,用牙签按行吧尾端封住。
做好这些后把鱿鱼头放盆里,加入酱油抹匀后拿牙签在鱿鱼上扎洞,扎好后放旁边备用。 锅里下油,油热后再把鱿鱼放入炸制。 直到鱿鱼上呈现酱油色后捞出放旁边备用
锅里下少油放入姜蒜碎,爆香后放入鱿鱼头(千万不要翻炒,),鱿鱼头加入后放入水,莫过鱿鱼头后就放着煮三十秒,时间到后放入调料(鸡精,盐,海鲜酱,耗油,酱油,料酒)汤呈现卤汁色后就盖上盖子闷半个小时,期间水快干的话可以加水,半个小时后把鱿鱼头拿出放五分钟,鱿鱼头不烫后切圆片就完成了。