酸梅陈皮鸭的做法_菜谱

鸭子半只，脖子、鸭爪和头切出来，方便一会烹饪，红葱头对半切开，姜切片

我是用这款酸梅酱，其他也可以，没所谓的

热锅倒入少许食用油把鸭子两面煎一下，再放入鸭头、鸭爪和鸭脖

把切对半的红葱头放入油锅煎出香味

再把鸭子、陈皮、酸梅酱、桂叶、姜片，生抽、老抽倒入翻炒

加入抹过鸭子大半的水，家里有啤酒的可以加啤酒，我这次加的是啤酒，盖上盖子中火焖二十分钟转小火慢慢收汁，中途要时不时翻面，用铲子把汁往鸭子身上淋，让其上色均匀，还可以尝尝味，不够的这时候可以加点，收汁的图片忘记拍了

取出晾凉，切块上碟，最后浇入收汁的酱料，也可以直接另外蘸碟，看个人喜好吧！