红薯、铁棍山药去皮切块，处理山药的时候记得戴上手套。上锅蒸15分钟，熟透就取出来。蒸好的红薯和山药，捣成细腻的红薯山药泥，放到一边备用。
这时候就该奶酪碎登场了，我一直用的都是这个瑞慕原制奶酪碎，主要是配料干净嘛，也没有乱七八糟的添加。而且奶香味特别纯正，做出来味道也好。把奶酪碎放入红薯山药泥里，再稍微加点糖调味，小宝宝的话，不加也可以。给各种搅和均匀了，放一边备用。
吐司片拿出来，你们家里有那种慕斯圈的就用慕斯圈，要不就像我这样用个大瓶盖，宝宝罐头的那种瓶盖的大小就可以，抠出几个圆形的吐司片出来。在两片吐司的中间夹上红薯奶酪馅，可以稍微做得厚实一点。把周围的馅料抹平了，稍微按一按，让小饼能够固定住。
给小饼整个儿裹上蛋液，再在一堆芝麻里滚一圈。不粘锅刷油，全程小火，给这个红薯奶酪夹心饼放进去。其实这个熟得特别快，而且里面的馅我们都是做熟的，主要就是给奶酪烘透了。
在锅里给小饼多转几个面，让它充分受热，最后熟透盛出来就行。
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